NOSSOS MENUS

 Estes são nossos menus FINGER FOOD (nossa especialidade), todos eles foram cuidadosamente pensados, harmonizados e testados. São menus ecléticos, com diversos tipos diferentes de proteínas e carboidratos, leves, coloridos, frescos e muito saborosos.

 Mas também estamos à disposição para personalizar um menu finger food incrível para você.

 Consulte valores para grupos menores de 7 convidados.

  * Todos estes menus também podem ser servidos em estilo DEGUSTAÇÃO/EMPRATADO. Consulte-nos.

  • Está incluso no valor:

   - Louças e talheres de comida, guardanapos de papel e bases para aperitivos. 

   - Equipe para serviço da comida - Cozinha e salão proporcional ao número de convidados (Equipe altamente treinada e uniformizada)

   - Limpeza e organização do espaço destinado à produção da comida.

* consulte nossos                                   (taças, bebidas não alcoólicas, brigadeiros, bolo, etc..)

maça.jpg

FINGER BRUNCH

Uma versão de brunch super versátil, que cai bem a qualquer hora do dia e em qualquer ocasião .

 

Aperitivos (dispostos em mesa)

1- Mini canapés variados

2- Salada de frutas tropicais com creme anglaise

 

Principais (serviço volante)

4- Quiche de cogumelos com tomate confit e folhas

5- Pancake de presunto cru com fonduta de queijos, pesto de manjericão e telha de parmesão.

6- Tortinha cremosa de palmito com ovo de codorna molet, crisp de poró e picles de beterraba

7- Tostado de brioche com avocado, frango desfiado e castanhas

8- Tortilla de ovos e batata com espinafre e cebola caramelizada

 

Sobremesas

9- Folhado de maça com creme gelado e praliné de nozes

10- Brownie de três chocolates com frutas vermelhas

 

Bebidas

Lassi de manga

Café

Chá

de 7 a 10: R$110/PESSOA

de 11 a 50: R$90/PESSOA

de 51 a 100: R$85/PESSOA

de 100 a 150:R$80/PESSOA

de 150 a 200:R$75/PESSOA

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$110/PESSOA

de 1   a 50: R$90/PESSOA

de 51 a 100: R$85/PESSOA

de 100 a 150:R$80/PESSOA

de 150 a 200:R$75/PESSOA

Doe Ícone Branco

FINGER ECLÉTICO

Ingredientes ecléticos e sabores surpreendentes, que agradam todos os convidados.

Aperitivos

1. Mesa com petiscos diversos

2. Mini hambúrguer artesanal com gruyère, maionese de manjericão e rúcula.

3. Ceviche de peixe branco com chips de batata roxa

 

Principais

4. Mini batatas ao murro com nozes, amêndoas, alho e manteiga noisette

5. Queijo brie envolto em massa folhada servido com camarões glaceados no mel

6. Frango ao curry com lascas de amendoim

7. Arroz cremoso indiano com crisp de alho poró, ovo de codorna molet e flor de sal.

8. Cubos de mignon ao fondue de queijos e telha de parmesão.

 

Sobremesas

9. Brownie de 3 chocolates, com creme gelado de baunilha, farofa de paçoca e caviar de vinho tinto

10. Brigadeiro brullé 

 

Saída

10. Café/chá e petit four.

de 7 a 10:

de 11 a 50:

de 51 a 100:

de 100 a 150:

de 150 a 200:

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$140/PESSOA

de 11 a 50: R$120/PESSOA

de 51 a 100:R$110/PESSOA

de 100 a 150:R$100/PESSOA

de 150 a 200:R$90/PESSOA

Doe Ícone Branco

FINGER BÁSICO

Um menu simples e muito saboroso que é sucesso garantido.

Aperitivos

1. Mesa de couvert - Composta por canapés diversos.

2. Mini lanche de linguiça artesanal (produção própria) com tártaro e tomate fresco

3. Salada de folhas e legumes marinados em molho cítrico com chips de tubérculos

 

Principais

4. Creme de Ervilha com tilápia selada e aioli de ervas

5. Mini batatas ao murro com nozes, amêndoas, alho e manteiga noisette

6. Mousseline de mandioca com frango asiático, fios de shoyu e gergelim.

7. Risoto al limone com alho poró e bacon

8. Farfalle ao creme de cogumelos e parmesão maçaricado

9. Fraldinha em redução de vinho tinto com farofa de manteiga e cubos de abóbora assada.

 

Sobremesas

10. Mousse de dois chocolates com “terra”crocante

11. Brigadeiro brullé

 

Saída

12. Café/chá e petit four.

de 7 a 10:

de 11 a 50:

de 51 a 100:

de 100 a 150:

de 150 a 200:

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$140/PESSOA

de 11 a 50: R$95/PESSOA

de 51 a 100: R$90/PESSOA

de 100 a 150:R$85/PESSOA

de 150 a 200:R$80/PESSOA

salada de frutas com anglaise
salada de frutas com anglaise

press to zoom
mesa de aperitivos
mesa de aperitivos

press to zoom
tortinha de maça
tortinha de maça

press to zoom
salada de frutas com anglaise
salada de frutas com anglaise

press to zoom
1/7
ceviche
ceviche

press to zoom
mesa de aperitivos
mesa de aperitivos

press to zoom
batatas ao murro na noisette
batatas ao murro na noisette

press to zoom
ceviche
ceviche

press to zoom
1/6
couvert
couvert

press to zoom
farfalle cogumelos
farfalle cogumelos

press to zoom
lanchinho linguiça
lanchinho linguiça

press to zoom
couvert
couvert

press to zoom
1/5
Doe Ícone Branco

FINGER EXPERIÊNCIAS

Uma verdadeira experiência gastronômica, repleta de sabores marcantes.

 

Aperitivos

1. Mesa de couvert - Composta por canapés diversos, queijos, frios, entre outros.

2. Pastel de fubá recheado de cordeiro e queijo coalho com maionese de hortelã picante

3. Mini lanche de linguiça artesanal com molho tártaro, tomates frescos e rúcula.

 

Principais

4. Antepasto de bacalhau com chips de mandioca.

5. Batata rosti recheada de gorgonzola e cebola roxa com pesto de tomate seco caseiro.

6. Arroz cremoso com castanhas do Pará acompanhado de ovo de codorna estrelado e azeite trufado.

7. Camarão empanado crocante com “manteiga” de abóbora, raspas de limão e azeite de gengibre.

8. Farfalle ao creme de shimeji.

 

Sobremesas

9.Massa folhada servida com sorvete de cacau artesanal, compota de laranja e caramelo com flor de sal

10. Brigadeiro brullè 

 

Saída

Café/chá e petit four.

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$145/PESSOA

de 11 a 50: R$125/PESSOA

de 51 a 100:R$115/PESSOA

de 100 a 150:R$105/PESSOA

de 150 a 200:R$95/PESSOA

Doe Ícone Branco

FINGER SLOW

Um menu muito equilibrado, fresco, colorido e saboroso. Ideal para eventos de paladares exigentes. 

Aperitivos

1. Mesa de couvert - Composta por canapés diversos, queijos, frios, entre outros.

2. Purê rústico de batatas com toque de beterraba servido com camarões em maionese de alho poró e crisp

3. Salada de folhas com pupunha assada na manteiga, caramelo de balsâmico e amendoim

4. Mini hambúrguer artesanal com gruyère, maionese de manjericão e rúcula

 

Principais

5. Iscas de frango asiático servido em cama de mandioca cremosa, fios de shoyu e gergelim

6. Creme de ervilha com lascas de bacalhau e farofa de castanhas e bacon

7. Arroz cremoso de açafrão com legumes salteados

8. Farfalle ao creme de shimeji

9. Cubos de mignon ao molho hollandaise com mini batatas rústicas

 

Sobremesas

10. Tres leches (pão de ló com calda de três leites, caramelo toffe e chantilly de especiarias)

11. Brigadeiro brullè 

 

Saída

Café/chá e petit four.

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$145/PESSOA

de 11 a 50: R$135/PESSOA

de 51 a 100: R$125/PESSOA

de 100 a 150:R$115/PESSOA

de 150 a 200:R$105/PESSOA

Doe Ícone Branco

FINGER SINGULARIDADES

Um menu colorido e versátil que equilibra muito bem os sabores e  surpreende.

Aperitivos

1. Mesa de couvert - Composta por canapés diversos, queijos, frios, entre outros.

2. Mini Ciabatta com cream cheese, cogumelos salteados, rúcula e vinagrete de trufa.

 

Principais

3. Ceviche de salmão e peixe branco marinados no maracujá e shoyu com avocado e chips de batata roxa.

4. Massa artesanal recheada de pistache e queijo salteada na manteiga com sálvia, presunto parma e gema de codorna.

5. Mousseline de abóbora com fatias de bife de chorizo ao molho roti e farofa de castanha de baru.

6. Risoto de moqueca com camarões e castanha de caju tostada.

7. Lascas de pato confitado ao creme de pupunha com pesto de manjericão e amêndoas laminadas.

8. Nhoque de grão de bico com molho de tomates frescos, berinjela defumada e queijo de cabra maçaricado.

 

Sobremesas

9. Mini cake de capim limão com ganache de doce de leite quente e chantilly de coco queimado.

10. Brigadeiro brullé

 

Saída

11. Café/chá e petit four.

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$150/PESSOA

de 11 a 50:R$130/PESSOA

de 51 a 100:R$120/PESSOA

de 100 a 150:R$110/PESSOA

de 150 a 200:R$100/PESSOA

bacalhau
bacalhau

press to zoom
aperitivos
aperitivos

press to zoom
arroz cremoso com ovo de codorna
arroz cremoso com ovo de codorna

press to zoom
bacalhau
bacalhau

press to zoom
1/7
pure rústico com camarão em maionese
pure rústico com camarão em maionese

press to zoom
aperitivos
aperitivos

press to zoom
mignon ao hollandaise e rústicas
mignon ao hollandaise e rústicas

press to zoom
pure rústico com camarão em maionese
pure rústico com camarão em maionese

press to zoom
1/6
Ceviche de salmão e peixe branco
Ceviche de salmão e peixe branco

press to zoom
aperitivos
aperitivos

press to zoom
minicake de capim santo com ganache
minicake de capim santo com ganache

press to zoom
Ceviche de salmão e peixe branco
Ceviche de salmão e peixe branco

press to zoom
1/6
maça.jpg

FINGER EXÓTICO

Um menu com ingredientes nobres e exóticos, uma verdadeira experiência gastronômica para seus convidados.

 

Aperitivos

1. Mesa de couvert - Composta por canapés diversos, queijos, frios, entre outros.

2. Quiche de pupunha e canastra com folhas e caviar de balsâmico

3. Ceviche de peixe branco e salmão marinado no hibisco e maracujá com chips de batata roxa

5. Hamburguer blend de fraldinha e cordeiro com queijo de cabra, rúcula e maionese de hortelã

 

Principais

4. Purê de ervilha com vieira selada, molho cítrico e fios de beterraba

6. Capeletti recheado de cogumelos na fonduta de queijos e toque de azeite trufado

7. Cubos de mignon ao vinho com texturas de batata

8. Arroz preto com pato confitado ao molho de tangerina

 

Sobremesas

9. Mil folhas de brigadeiro brulè com licor de cachaça e limão na pipeta

10. Tortinha quente de maçã com creme gelado e pralinè de nozes

 

Saída

 Café/chá

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$160/PESSOA

de 11 a 50: R$145/PESSOA

de 51 a 100:R$140/PESSOA

de 100 a 150:R$130/PESSOA

de 150 a 200:R$120/PESSOA

maça.jpg

FINGER DINNER

Surpreende no sabor e apresentação, pratos clássicos servidos de uma forma diferente e sofisticada.

Aperitivos

1. Mesa com petiscos diversos

2. Salada de folhas com lascas de salmão defumado, escamas de lentilha laranja ao molho cítrico.

3. Croqueta de batata roxa recheada de brie com chantilly salgado.

Principais

4. Batata bolinha na manteiga noisette com nozes e sálvia.

5. Cubos de carne ao welligton (creme de cogumelo e presunto cru envoltos em massa folhada).

6. Capeletti recheado de cebola caramelizada, azeitona e nozes, ao molho de gemas e bacon na fumaça líquida.

7. Mousseline de batatas com camarões à provençal.

8. Arroz basmati com cordeiro, cogumelos salteados e azeite de hortelã.

Sobremesas

9. Mousse de chocolate com “terra” crocante e cachaça

10. Cheesecake de banana caramelizada com mini pipoca

Saída

 Café/chá

Valor por número de convidados:

de 7 a 10: R$140/PESSOA

de 11 a 50:R$125/PESSOA

de 51 a 100:R$115/PESSOA

de 100 a 150:R$105/PESSOA

de 150 a 200:R$95/PESSOA

burguer de cordeiro e queijo de cabr
burguer de cordeiro e queijo de cabr

press to zoom
aperitivos
aperitivos

press to zoom
tortinha de maça
tortinha de maça

press to zoom
burguer de cordeiro e queijo de cabr
burguer de cordeiro e queijo de cabr

press to zoom
1/5
burguer de cordeiro e queijo de cabr
burguer de cordeiro e queijo de cabr

press to zoom
aperitivos
aperitivos

press to zoom
tortinha de maça
tortinha de maça

press to zoom
burguer de cordeiro e queijo de cabr
burguer de cordeiro e queijo de cabr

press to zoom
1/5
salada com salmão defumado
salada com salmão defumado

press to zoom
mesa de aperitivos
mesa de aperitivos

press to zoom
mousse de chocolate
mousse de chocolate

press to zoom
salada com salmão defumado
salada com salmão defumado

press to zoom
1/7
mesa de aperitivos
mesa de aperitivos

press to zoom

press to zoom
mousse de chocolate
mousse de chocolate

press to zoom
mesa de aperitivos
mesa de aperitivos

press to zoom
1/4

FINGER CORPORATIVO

Um finger eclético, ideal para empresas e que se adapta a diversos tipos de estrutura, duração, público, horário e refeições.

Aperitivos

1. Mesa com petiscos diversos

2. Salada de folhas com pupunha assada na manteiga, caramelo de balsâmico e amendoim

3. Ceviche de peixe branco marinado no maracujá com chips de batata roxa

4. Mini lanche de linguiça artesanal com tártaro, tomate ralado e rúcula

Principais

5. Arroz cremoso de açafrão com aioli cítrico e crisp de bacon 

6. Mousseline de tubérculos com ragu de fraldinha no vinho e farofa de castanhas

7.Massa ao creme de balsâmico e parmesão maçaricado

8. Batatas ao murro com cebola caramelizada e cogumelos

Sobremesas

9. Mousse de dois chocolate com “terra” crocante 

10. Brigadeiro brullé

Saída

 Café/chá

de 7 a 10: R$140/PESSOA

de 11 a 50:R$80/PESSOA

de 51 a 100:R$75/PESSOA

de 100 a 150:R$70/PESSOA

de 150 a 200:R$60/PESSOA

Valor por número de convidados: